凌晨十一点，巷子里的行人渐渐稀少，只有三岔路口的烤红薯摊还亮着灯。苏映雪支起便携式烧烤架，刷上一层薄薄的羊油——这是她用羊腿边角料熬的，香气浓郁得能让人瞬间流口水。
铁板烧得微微冒烟时，她把羊肉串放上去，瞬间，“滋啦”一声巨响，油花四溅，羊肉的香气像被点燃的烟花，瞬间爆发开来。
她快速翻动竹签，手腕灵活得像跳舞。第一面烤出金黄色的焦斑时，她撒上一小勺孜然粒，粗颗粒的，口感更香，再翻面，撒上辣椒粉，她特意选了云南的，辣而不燥，带着果香。
肥肉部分开始收缩，变成透明的油珠，滴在铁板上，发出“嗤嗤”的声响，引得旁边的麻雀都扑棱棱飞过来，停在电线杆上好奇地张望。
当羊肉串烤到两面金黄，边缘微微卷曲时，苏映雪关小火，让余温慢慢渗透进肉里。她挤了几滴柠檬汁提鲜解腻，再撒上一小把新鲜香菜碎翠绿的，带着田野的清香。
最后一串烤好的羊肉串，肥肉部分晶莹剔透，像琥珀一样闪耀；
瘦肉部分鲜嫩多汁，咬下去还能看到粉红色的肉汁；
羊油的香气混合着孜然、辣椒和蜂蜜的甜味，形成一种复杂而和谐的香气，直往人鼻子里钻。、
路上没什么人，但是香味外溢满屋。飘呀飘，飘到外街去。
“这羊肉的味道，好香呀！”苏映雪都忍不住想吃一口。