来的厨师团队水平确实高，而且对于嘉州的食客来说很有新鲜感和吸引力。

乐明饭店除了年代久远，就剩下年代久远了，现在没得能撑起场子，让客人觉得必须去乐明饭店吃饭的厨师了。

本来我还有点机会，但现在我来了周二娃饭店，以后我们周二娃饭店肯定会名动嘉州，跟万秀酒家双雄争霸！」

阿伟太孝了，让周砚一时间不知该如何评价。

但不要脸这一点，他是很笃定的。

「要是搬到城里，我们应该会换个店名的。」周砚提醒道。

阿伟一脸欣慰：「那太好了！不然以后出门人家问我在哪个酒楼高就，我说我在周二娃饭店，实在有点羞耻。

周师，你有没有想好新店名叫啥？你觉得伟砚酒楼这个名字怎么样？以后我们孔派新一代的双子星联手，再次名扬嘉州！」

「爬！」周砚一眼就看出这小子心里在想啥。

伟砚酒楼？

实在是太难听了！

要不叫瑶砚酒楼？

不行，这名字听著有点妖艳。

新店名的事情，还是容后再慢慢考虑吧，不说取个高大上的，至少取个朗朗上口的。

周二娃饭店太过朴素，在乡镇上开开可以，到了嘉州城里肯定是要被淘汰的。

道理很简单，以后二楼是要开包厢的，包席价格肯定会往上走一走，接的是高端商务宴请。

人家老板请客，花几十块钱包席，一开口跟人说：今晚我在周二娃饭店设宴款待贵宾。

怎么都觉得有些不太对劲。

这事，周砚倒是觉得可以找夏瑶取取经，或者到时候找汪大爷要两个字。

文化人肚子里墨水多，取出来的名字好听又有雅韵。

周砚这段时间忙于备考，没怎么看书。

把砧板上最后一片香肠投喂给张著嘴巴在旁边等了好一会的周沫沫，周砚便把其他人先请出了厨房。

一人一片的指标是吃掉了，那今晚的切片香肠就没必要上了，剩下的两根香肠从蒸笼里拿出来晾著，切了都拿来炒蒜苗回锅。

鸡腿去骨切丁腌好，周砚把辣子鸡丁需要的食材也备好，开始炒菜。

他师父做的辣子鸡丁的时候，周砚学的很认真，有宫保鸡丁的经验，所以对整个流程更有把握性。

「阿伟，烧火！」周砚喊了一声。

「要得！」阿伟应道，立马钻到灶台后边烧火。

第一道菜先做圆子汤，天气冷，做菜也是讲究顺序的，先做经放不容易凉掉的菜，最后上吃火候和烫的菜。

锅烧热，先下入少许猪油，然后冲入热水。

等水沸腾，把火力降几分，水太过沸腾会冲散刚下锅的肉丸子，不利于成型。

面上浮著一层薄薄的猪油，能够让肉丸更滋润。

周砚洗净双手，拿起盆，深吸了一口气，开始搓圆子。

肉丸其实不是搓出来的，而是捏出来的。

抓一团搅打上劲的肉末在手里，虎口处留一个洞，稍一使劲，一个肉丸便从洞中钻了出来。

周砚左手拿著一个小铁勺，顺势一挖，一颗圆滚滚的肉丸子就成型了。

「今天可以啊，这肉丸子还挺圆的，而且状态看著也挺好。」阿伟在旁边看著，点头道。

「大小要控制一下，不然一会下了锅，有些熟了，有些还没熟，火候不好把控。」曾安蓉则是提醒道。

「这都是两位大师的功劳，教得好，今天这肉馅的状态完全不一样，一掐一个丸子。」周砚说道，手上不停，一会就掐了一盆丸子出来，直接下入烧开的汤中。

一颗颗圆滚滚的肉丸子争先恐后的浮了起来，肉香渐渐浓郁。

丸子要煮一会，一边煮，一边还得把浮沫打干净，一会汤色看著才干净舒服，汤味也会更为鲜美。

汤在锅里煮著，周砚另开一锅，先把蒜苗腊肠炒了。

这菜又叫回锅腊肠，跟回锅腊肉一个做法。

因为提前蒸过或煮过，下入猪油，稍稍煸炒出油脂和香味，然后下入切成寸节子的蒜苗杆，煸炒几下，软了之后，下入蒜苗叶，翻炒两下，直接出锅装盘。

【一份极其不错的回锅香肠】

没错，就是这么简单。

第一回做，直接冲击【极其不错】的标准。

只要香肠足够好，蒜苗足够新鲜，能把火候把控好。

这道菜不知道要怎么样才能翻车。

要知道这可是连调味都不需要的一道菜。

在菜