来一瞧，肉已经处理好了，全部去了毛，抹上白酒，按照周砚的要求，分几个盆装着。

“做香肠的肉切长条薄片，大概这样就行了，全部切出来嘛。”周砚拿刀给众人示范了一遍。

众人应了一声，又立马开动起来。

周砚把老周同志喊来帮他打下手腌制腊肉，主要负责确定肉和盐巴的重量，好确保盐味合适。

盐巴还是温热的，按照十斤肉三两盐的比例用盐巴均匀的涂抹到每一块肉上，这活很细致，必须要把盐巴抹匀，让盐味渗透进肉里才能确保腊肉盐味合适，年头放到年底都不会臭。

腊肉长条匀净，周砚把盐巴装够后就交给各位忙完的嬢嬢们，但腊猪头、腊排骨就得他自己亲自上手弄了，猪耳朵、猪鼻孔里都得把盐巴抹上。

每年老太太也是这么指挥的，这道工序大家都是熟手。

抹好盐巴的猪肉肉皮朝下一层层放入老太太提前洗净晾干的大陶罐里，一罐能装一百斤肉，这肉得腌制七天，彻底入味。

接下来几天周砚每天还得来翻一次面，腌够时间才能拿出来晾着，再开始熏制。

腊味就是时间的魔法，急不得。

老太太在旁边瞧着没说话，不时点点头，上扬的嘴角看得出来还挺满意的。

夏瑶的画画好了，瞧见大家都忙着，卷起袖子也想去帮忙。

孟安荷在旁边看了好一会了，同样跃跃欲试，来了川渝没少吃腊肉和香肠，但还是第一次看腊肉和香肠是如何从生猪开始做的。

“你们是客，今天穿这么漂亮，哪能干这种活。走，我带你们去看看我收藏的碗盘和丝绸被套。”老太太瞧见了，上前拉着夏瑶和孟安荷进院子里去了。

“是吗！我早就想参观一下您的收藏了。”夏瑶闻言眼睛一亮，上回老太太跟她说过这事，她一直记在心里，就想看看民国时候的嘉定大绸是什么样的。

孟安荷闻言也来了兴致，跟着进门去。

老太太的屋子里摆了两个衣柜，还有一个货柜。

打开灯，先把货柜门打开，里边全是各种碗盘和盖碗，有青花瓷的，有掐丝珐琅的，足有上百件，堆叠着放，而且品相都相当不错。

“这些碗盘好漂亮啊，老太太，您这收藏可太好了，品相真好。”孟安荷上前一步，瞧着这一柜子的碗盘，眼睛亮晶晶的。

夏瑶也是啧啧称奇：“这个就是周砚上《四川烹饪》杂志的时候用来装跷脚牛肉的盆吧？比照片上还要好看。”

“我就喜欢这些漂亮的碗盘，民国那会，总有些大户家的败家子拿家里的东西出来偷卖，他们知道我喜欢这些玩意，就会送到我这来，一年年下来攒了不少，之前还摔了一些，剩下的就这么多了。”老太太笑盈盈道：“你们第一回来，要是看上哪一个，我送你们一个当见面礼。”

夏瑶连忙摇头道：“不行不行，奶奶，这太贵重了，这里边应该不少都能称为古董了，在咱们这还不是很值钱，但要到了香江的拍卖行里，说不定一个能卖好几万。”

孟安荷本来挺喜欢一个青花盖碗，觉着拿回去喝茶挺合适，往办公室的桌上一放，看着都是一件赏心悦目的事。

听到夏瑶这么一说，也是笑着道：“对，太贵重了，您这么小心收着，肯定打心底喜欢这些物件，我们怎么能横刀夺爱呢。”

“拿喜欢的东西送人，那才叫心意。”老太太笑着道，“选吧，老太太我七十多了，这事我能做得了主。”

孟安荷和夏瑶闻言愣了一下，旋即都笑了。

孟安荷指着先前看上的那只盖碗道：“您要这么说，那我就不客气了，这只盖碗我很喜欢，不知道您愿不意割爱。”

“来，乖乖，拿到。”老太太伸手把那盖碗从柜子里拿了出来，直接递给孟安荷：“我喝茶用杯子，心急，喝不来盖碗。”

“谢谢您。”孟安荷双手接过盖碗，喜笑颜开，这盖碗看太漂亮了，小青花，颜色淡雅，捧在手里相当温润，釉色特别好。

她家里有个柜子专门用来收藏盖碗，她没事就爱去逛古玩市场，古董她不喜欢，就喜欢淘盖碗，这些年下来，家里得有二十多个盖碗了，但没一个有这么漂亮，让她那么喜欢的。

“不客气。”老太太笑了笑，目光转向夏瑶：“瑶瑶，你喜欢哪个？”

夏瑶看了一圈，摇了摇头：“奶奶，我就不要瓷器了，我还有两个星期要回学校了，这一路晃回去肯定得碎，那太可惜了。”

“那你看看绸缎被套，有喜欢的奶奶送你一套，绸缎是我自己买了做的，这些年保